做酸奶的牛奶怎么选 做酸奶用什么样的牛奶好

摘要：

你关注的问题：1、做酸奶的牛奶有什么要求2、酸奶牛奶怎么选?3、自制酸奶的话,用什么种类的牛奶来做比较合适?做酸奶的牛奶有什么要求用于酸奶生产的牛乳必须具有最高卫生质量，细菌含量低...

你关注的问题：

• 1、做酸奶的牛奶有什么要求
• 2、酸奶牛奶怎么选?
• 3、自制酸奶的话,用什么种类的牛奶来做比较合适?

做酸奶的牛奶有什么要求

用于酸奶生产的牛乳必须具有最高卫生质量，细菌含量低，无阻碍酸奶发酵的物质，牛乳不得含有抗生素，噬菌体，CIP清洗剂残留物或杀菌剂。因此乳品厂用于制作酸奶的原料奶要经过选择，并对原料乳进行认真的检验。

尽量选择放牧原生纯牛奶，不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉。酸奶机做前一定要用开水消毒，包括搅拌的勺子和酸奶机的盖子，起到杀菌的作用。牛奶不要太凉，如果很凉就要延长下发酵的时间。菌粉一定要冷冻保存。

因此，制作酸奶最好使用蛋白质含量较高，糖含量适中的牛奶。牛奶的浓度一般是指牛奶的脂肪含量，而不是指牛奶的浓缩度。因此，没有特定的浓度要求，一般来说使用普通的全脂或低脂牛奶即可。

酸奶牛奶怎么选?

1、现在市面上的酸奶五花八门，各种各样的都有，如何挑选一款健康又好喝的酸奶成为了每个“爱酸奶星人”的必修课，作为爱酸奶星人的一员，今天肆月就手把手的教你如何挑选一款既好喝又健康的酸奶。

2、比较简单的酸奶里面的营养素跟牛奶的营养素差不多，在选用的时候尽量选择稀一点的，因为过于粘稠的酸奶里面多半是加入了粘稠剂，酸奶好喝也不要过量，每天的饮用量跟牛奶差不多。

3、建议用蒙牛的纯牛奶，我试过伊利，光明，和蒙牛的，发现蒙牛的最容易做出来。如果你用酸奶做引子的话，就用伊利的原味酸牛奶，加益生菌的那种，超市买6。如果是用菌做引子的话，其实什么牌子都差不多。

4、自制酸奶用巴氏杀菌的纯牛奶，最好选择大品牌，质量有保证，不能含抗维生素的牛奶酸奶保留了牛奶的所有营养价值，同时提供身体所需的各种营养不是自带一键启动 座椅也是皮加布料的组合 都得自己花钱改 加满油后开了五十公。

5、酸奶的奶味儿重，稠滑而醇厚，但酸奶饮料的奶味儿就淡多了，而且还有多种水果味儿。 第三招：选品牌。因此品牌的产品质量也更有保证，让人较放心。

自制酸奶的话,用什么种类的牛奶来做比较合适?

而自制酸奶的时候用常温的全脂牛奶来做比较合适，因为使用常温的全脂牛奶能够让发酵以后的牛奶变得味道更好，制作出来的酸奶也会更好喝。所以用全脂牛奶来做比较合适。

建议用蒙牛的纯牛奶，我试过伊利，光明，和蒙牛的，发现蒙牛的最容易做出来。如果你用酸奶做引子的话，就用伊利的原味酸牛奶，加益生菌的那种，超市买6。如果是用菌做引子的话，其实什么牌子都差不多。

用常温纯牛奶，不要用巴氏奶一定不能用巴氏奶哦，味道不好分层还很严重，我试过好几个牌子的巴氏奶都没成功，最后用金典有机奶，妥了= =。

但是这样做出的酸奶比较酸，所以做好的酸奶一般还需要根据自己的口味调节，可以加糖，咖啡，果酱、蜂蜜、水果、绿茶等等进行调味。

问题一：自制酸奶用什么牛奶好 讲求口感的话就选纯牛奶，要是想瘦身甚么的脱脂奶好点，脂肪低嘛。。牌子的话，伊利本人认为味道是属于稍淡的，2光明就属于叫浓稠的了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。